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紅房子

2017-05-25

      紅房子西菜館初創時店名叫“羅威飯店”,1935年由意大利人路易羅威開設于上海繁華的商業街霞飛路(現淮海路)上,是上海灘最老的法式西菜館之一。1945年,日本投降,路易羅威買下亞爾培路(現陝西南路35号),遷址經營西菜,取名“喜樂意”。50年代初,外國人相繼回國,有個叫劉瑞甫的上海人,出任資方代理人,繼續經營西菜。因店面是紅色的,人們便稱之為“紅房子”。1956年公私合營後重新注冊時,在一代京劇宗師梅蘭芳的建議下,正式定名為“紅房子西菜館”。

      “走進紅房子,人在故事中”。1959年時任國家主席劉少奇在黨的八屆七中全會(上海召開)期間,到紅房子用餐,稱贊紅房子“店小名氣大”。1960年周總經理出訪途經上海品嘗了“紅房子”法式西菜後,多次向外賓推薦介紹“吃西菜,上海有一家紅房子西菜館”。法國總統蓬皮杜、丹麥首相安高·約翰遜也都曾品嘗過該店的法式西菜。1997年出版的《話說紅房子》一書,彙集了紅房子60多年風雨陽光的經曆路程,構起了中法文化相融的溝通橋梁。九十年代轟動上海城的電視劇《上海一家人》裡,就出現劇中人物發出“吃西菜到紅房子”的台詞和驅車前往紅房子西菜館吃西菜的鏡頭。

      在大部分上海人還搞不清楚法國菜是什麼東西的那個年代,紅房子就推出了不少具有家庭風味的法國料理。例如如今被一批法國友人稱之為“母親”級的傳統菜----法式洋蔥湯,其烹制過程耗時費力,食客完全能從中品味出紅房子的誠心誠意;法式烙蝸牛,體現古典,營養豐富,回味無窮,為當今西菜“懷舊時尚中樞”品種;法式烙蛤蜊,香味濃郁,鮮嫩爽口,是紅房子當之無愧的看家招牌菜。紅房子西菜館的奶油忌司烙明蝦,烙蛤蜊,法式洋蔥湯等菜肴自八十年代就是中商部金鼎獎名品,逐年又推出的忌司烙蟹鬥,培根厚牛排,鵝肝牛排等時尚西菜,曆經市場的洗禮,已成為廣大消費者青睐的拳頭産品。2001年9月,紅房子組團參加中國首屆西餐飲食文化節,榮獲團體最佳表演獎及七個單項佳品獎,技驚四座。2007年,紅房子先後捧得“上海市著名商标”、“上海名牌”,更以連續三屆榮獲上海市勞模集體、連續九屆榮獲上海市文明單位的“雙冠王”稱号,笑傲上海西菜業。2011年,被商務部認定為“第二批中華老字号”。

      紅牆、鋼窗、玻璃門,2016年經過裝修改造後的紅房子西菜館淮海店,圍繞“百年經典”主題,再現了老上海法式西菜館的經典韻味,勾勒出紅房子品牌厚重的時代感,續寫演繹着淮海中路的經典與時尚。

      地址:淮海中路845号 電話:021-64374902、64313293

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